3 вопроса о питании, кто на ив, в 8 месяцев

подскажите пожалуйста, нам 8 месяцев, и есть 3 вопроса, не дают мне покоя :

1. В каком возрасте нужно уходить от банок и пачек и переходить на домашнюю еду, взаимосвязано ли это с физическим развитием (нужно ли чтоб сел для начала) ? С 12 месяцев в нашем случае уходить или раньше ? Я думала до года дети основу кушают смесь, а до этого времени только как второстепенное идут все баночки/пачки, пробуют разные вкусы и продукты - оказалось я не права.
Поясню, мы еще не сидим, кушаем полусидя в стульчике, прикорм осваиваем только второй месяц, пищевой интерес еле появился в 7 месяцев, поэтому даже пока не думала варить и измельчать самой, и кусочки конечно еще пока не давала. Но читаю многие дети в 8-9 месяцев на домашнем столе, кто на кусочках, а кто на блендере и прочее.

2. Где можно изучить, сколько и какой объем прикорма должен съедать ребенок в каждом месяце ? Или смотреть по ребенку и объем наращивать на глаз ?

3. Ночью (2 раза), ранним утром и на ночь - у нас полная по возрасту порция смеси - 210 мл. Завтрак, обед, полдник, ужин - запиваем смесью, в основном от 30 до 60 мл. То есть вычитаю количество съеденного прикорма от нормы смеси по возрасту, и остаток даю запить, незнаю верно ли делаю - например: скушали 150 мл каши съел минус 210 мл смеси = 60 мл запить смесью после каши.
Ребенок сам откажется в какой то из приемов пищи запивать смесь после прикорма и далее все реже и реже будет запивать ? Или ограничивать самой и убирать постепенно эти «запивания» ?

Буду очень благодарна за ответы, на мои 3 вопроса.