Кулинарное сообщество - страница 2

Девочки, нужна помощь. У сына сильнейшая аллергия на пшеничную муку и яйца. Ему можно только ржаную муку... Уже 5 месяцев он прктически не ест ничего мучного (едиснтвенное, я сама делаю ему ржаной хлеб)...

Скоро Новый год и у меня сердце кровью обливается, когда я представляю, что все будут есть торты и т.п., а он будет тихо глотать слюни(((( Что можно приготовить вкусного из ржаной муки? Накидайте, пожалуйста, рецептиков!

Делаю дома овсяные печенья! Вкусненько, полезно и не каллорийно совсем!!!

Вариант 1 ( покаллорийнее)

1)- 2 стакана овсяных хлопьев ( обычный геркулес- НЕ ТОТкоторый быстрого приготовления)

2) - 1 яйцо

3)- 2-3 стол. л. меда ( 34 ст.л.- для сладкоежек)), чуть-чуть корицы

4)- полстакана кефира (1% или какой есть) кефира можно больше или меньше уже ориентироваться потом по вкусу хотите тоненькие лепешечки или покруглее и повыше как пышки.

5) любые фрукты мелко нарезанные!!! я яблочки добавляю среднего размера кусочки по 1 см, можно груши, цукаты, бананы и т.д.

6) разрыхлитель - пол пакетика или 0.5. ч.л. соды гашенной уксусом

Сверху можно посыпать семечками- орешками - чем угодно( я льняными семечками посыпаю)

ВСЕ перемешать выложить столовой ложкой на смазанный маслом противень, выпекать при 180-200 градусах до зарумянивания (минут 10-15) и ЕСТЬ!!!!!!!!!

Полезно и не очень каллорийно)))

2 вариант СУПЕР-ПУПЕР ДИЕТИЧЕСКИЙ:

1) овсяные хлопья 2 стакана

2) кефир 1\3 или 1/2 стакана ( кто как любит)

3) мед 1.5- 2 стол. ложки

4) яблочки мелконарезанные ( или груши)

Сверху посыпать семечками ( я-льняными посыпаю) или орешками.

Все смешать- выложить на смазанный противень и выпекать (см . выше.)

Девочки, которым рожать до нового года! Давайте придумывать меню на Новогодний стол, ведь мы же будем кормить малышей, а значит нам много нельзя!

Пишите идеи праздничных, разрешенных блюд!

У меня пока только горячее назрело:

1. Утка запеченая.

2. Перцы фаршированные. (перцы у меня заморожены, с лета готовилась)

Вот по поводу салатиков проблемка (почти везде майонез, а без него не вкусно)

у мужа язва( к воачу никак не получается ближайшее врем попасть...и как раз обострение пошло((( о покоее,которые обычно рекомендуют,речи идти не может...а вот диету мне хотелось бы всё равно хоть частично сделать...посоветуйте чем кормить,поить и т.д.....может травки какие-нить....и что мне ему на работу-то давать?((( очень на вас надеюсь...

Надеюсь что то сооббщество...

Ребёнку прописали диету: исключить!: углеводы, животные жиры, ну или в строго ограниченом кол-ве.

вобщем всё нежирное, нежареное, картофель и свекла - ограничить, макароны исключить, крупы тоже ограничить! Вобщем девочки выручайте! Два месяца нам на этой диете сидеть, у меня фантазии совсем не хватает, куда ни плюнь везде ограничения :( Подкиньте рецептиков диетической пищи, кто чем богат. Заранее благодарна за поддержку.

Так, ну не помню, кто меня вчера вдохновил на фаршированный перец, кто-то из ББшек :) В любом случае, спасибки!

Маленькая предистория:

2 месяца назад я закончила сидеть на диете, в которой идет ограничение по углеводам и жирам. Я достигла желаемого результата, но теперь, чтобы потдерживать вес, я стараюсь придерживаться её. Но учитывая, что я в положении и мне положено на 200 ккал есть больше, то я немного увеличила кол-во жиров.

Итак, перец фаршированный, 100% диетический и очень вкусный!

Ингредиенты:

Для бульона:

- 2 шт говяжих ребрышек.

Остальные ингредиенты:

- 3 средних болгарских перца

- фарш комбинированный (свинина+говядина) 250 гр.

- средняя луковица

- сыр 10% козий - 25 гр.

- зубчик чеснока

- 1 яйцо

- томатная паста 1 столовая ложка (без сахара!)

- зелень-петрушка, укроп

- соль, перец, паприка сухая, лавровый листик, перец горшком

- сметана 15%

Тэкс, сначала я отварила говяжий бульон. Взяла 2 говяжих ребрышка, варила минут 40. Можно и меньше или больше, кому как нравится.Бульон подсолила и отставила в сторонку.

Далее жарим лук, поскольку я ем все маложирное, то жарила я на 1-й чайной ложечке кукурузного масла, до золотистого цвета.

В это время в блендере я измельчила сыр, смешала с фаршем, яйцом, выдавила туда же чесночок, добавила мелкопорезанную зелень, посолила, поперчила. Сняла лук, чтобы остыл. Через 10 минут добавила его в фарш, все хорошенько перемешала, уже ложкой, чтобы лук в блендере не превратился в кашу. Далее перчикам отрезала верхушки, вымала все от косточек, начинила фаршем, аккуратно прикрыла этими же верхушечками, сложила в кастрюльку. В бульон добавила 1 столовую ложку томатный пасты, перчик 2 горошинки, лаврушку 1 листочек. Заливаем перчики и еще сверху я приправила сухой паприкой для цвета и аромата. Тушила под крышкой 40 минут на среднем огне. Вот такие они были, когда я их сложила:

Потом достала 2 перчика (3 для меня много!), нужно, чтобы они немного остыли, чтобы сыр подсох и "закрепил" фарш. У меня остывали 15 минут. Открыла "крышечки" посыпала зеленью, сметанки и еще украсила салатом айсберг. ММММММММММММММММММММММММ, получилось абалденно! Вот так:

В чем фишка?

1. На мой вкус вкуснее перец болгарский, а не паприка. Он более ароматный.

2. Смешанный фарш нежнее

3. Сыр придает особый смак и перчики не разваливаются, когда их режешь.

Наверное, ничего нового я не придумала, но "своего" добавила, а главное сама собой довольна, черт подери! :))))))